سمك بلاميطا بخضار سوتية ورز صيديا...
عن الوصفة
المكونات
- 600 جرام سمك بلاميطا
- حبة فلفل حلو لونها اصفر
- حبة فلفل حلو لونها احمر
- 3 قرون فلفل حراق اخضر حسب الرغبة
- 10 فصوص ثوم غير مقطع
- ثمرة كوسة
- ثمرة بطاطس
- 100 جرام زيتون اخضر واسمر
- 30 جرام شبت
- 150 جرام بصل
- ملح
- فلفل اسمر
- كاري
- كركم
طريقة التحضير
-
1
حنبدء بتحضير الارز الصيديا نقطع البصل الي قطع صغيرة ونحمرة في قليل من الزيت حتي ياخذ اللون البني الداكن. بعد ان نقعنا الارز نضيف الية البهارات.
-
2
ومن وقت الي اخر نقلب البصل في الطاصة
-
3
حتي يتلون باللون الذي نريدة
-
4
بدرجة اكثر غمقان من هذة الدرجة كما هو واضح بالصورة.
-
5
وبعد حصولنا علي اللون المستهدف لتحمير البصل. ممكن لنا ان نصفي البصل ونستخدم ميتة فقط بعد تصفيتة. وممكن لنا ان نستخدة كما هو بعد تحميرة.
-
6
ثم نضيف الية كمية الماء اللازمة لطهية.
-
7
ثم نضيف الارز المضاف الية البهارات.
-
8
وننزل بة علي البصل.
-
9
حتي ننزل بكل الكمية علي البصل المحمر.
-
10
ونقلبة جيدا ونقلل من حدة النار.
-
11
ونضع الغطاء علي الحلة حتي يطهي تماما.
-
12
وبكدة نكونوا انتهينا من اعداد الارز في الحلة الكهربائية التي سوف تحتفظ بالارز ساخنا حتي يحين تقديمة.اما اذا ليس لديك هذة الحلة. فا من الافضل اعداد الارز بعد قلي السمك.
-
13
ناخذ السمك ونغسلة جيدا.
-
14
ونتركة قليلا حتي يجف نوعا ما.
-
15
ونقطع الخضروات لعمل السوتية. فاذا لم يوجد عندك جرييل فممكن عمل السوتية في طاصة في اضافة قليل من الزيت او في صاج ونضعة ونسوية بالفرن بعد دهنة بقليل من الزيت..
-
16
وكدة نكون انتهينا من تقطيع المراد منة عمل السوتية. انا هنا سوف استخدم طاصة لتحضير السوتية.
-
17
بالنسبة للثوم يحمر الثوم بدون تقطيع مجرد ان ياخذ لون ننتشلة.
-
18
وتحمر قليلا البطاطس المكعبات والكوسة لمجرد ان تاخذ لون بسيط ننتشلها من الزيت.
-
19
وفي نفس الطاصة نحمر الفلفل الحلو الاحمر.
-
20
ثم الفلفل الحلو الاصفر
-
21
زيتون اخضر واسمر.
-
22
ثم الفلفل الملهلب ودة اختياري ممكن الاستغناء عنة اذا كنت ليس من هواة تناول الحراق.
-
23
بعدها يغلف السمك بالدقيق وفي زيت ساخن يقلي مع صنع شقوق من جهة واحدة لتفادي التلاصق وخروج لحم السمك ويهري اثناء القلي.
-
24
في طبق التقديم نضع الارز وعلي سطحة الثوم المحمر وسمكة تستند علي الارز.
-
25
ومن امامها الخضار السوتية ونضيف الية الزيتون الاخضر والاسمر.مع عصر ليمونة علي ظهر السمكة وليمونة اخري علي السوتية.مع رش قليل من الشبت.
-
26
وبسم اللة. ادمها الله علينا بالحلال وبالهنا والشفا.
-
27
الحمد لله طبق طعمة لا يوصف,و اكلت السمكة حتي ذيلها.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
